由于毗邻太湖，因此震泽土地肥沃，气候湿润，农产品资源丰富。据统计太湖农家菜食材就有100多种，有的为特有传统的品种，如香青菜、大头菜。香青菜已有100多年栽培历史，大头菜在震泽四乡广植，也为传统品种。当前需求量不断增加，香青菜、大头菜等太湖农家菜食材产量得到了较大发展。
　　香青菜
　　香青菜叶薄脉明，呈花网格分布，叶缘像绣花边一样曲折。该菜烧熟后易烂，糯性，柔嫩，纤维较少，口感良好，营养丰富，有特殊香味，而且香气浓郁，为叶菜中上品。
　　香青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，含有较多的维生素、胡萝卜素和钙、铁等元素，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫功能。
　　香青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢排出体外，以减少动脉粥样硬化，从而保持血管弹性。香青菜中大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉淀，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　
　　大头菜
　　大头菜又称芜菁。块根呈锥状，肥大肉多，因名大头菜。在冬季乡民收获后，经加工装甏贮存后，待明年初夏开甏时，清香扑鼻，食之鲜嫩，爽口开胃，开窍生津，生食烹煮咸宜。震泽香大头菜还被切成细丝，作为开胃冷菜，端上了星级宾馆的餐桌。