把震泽落在笔端
就是锦篇绣帙的诗句
把震泽收入镜头
就是柔水桥影的画卷
把震泽放在舌尖
这是回家吃饭最好的理由

　　每年冬至到立春之间，震泽宝塔街就能感受到浓浓年味的气息，家家户户窗台上、屋檐下悬挂着的各式各样的酱制品，酱鸡、酱鸭、酱猪肉……许多老震泽还有自己特有的酱制绝活，做出来的酱制品可谓是色泽美观、风味浓郁。这是震泽年的味道，故乡的味道。

　　震泽人冬日的餐桌离不开这些酱制品，震泽“酱蹄”历史悠久，集酱香、肉香、鲜味于一体，是震泽人年夜饭桌上的一道传统大菜。

　　“酱肉”的家常做法亦十分方便，切成薄片，撒上葱姜即可上蒸屉，掀开锅盖的刹那，热气蒸腾、喷香扑鼻。Q弹的肉皮，浓郁的腌汁，紧致的肉感，香气撩人，咸鲜可口，仿佛锁住了一整个冬日阳光的味道。

　　你可知道，腌渍在酱缸里，悬挂在冷风里的肉，经过阳光的烤炙，是怎样一种无比的美味。

又到酱肉飘香时
回到震泽
回家吃饭
经典传统的滋味
酱鸡、酱鸭、酱蹄髈
……
沉醉在浓浓酱香的年味里
解一解舌尖上的故乡愁

文：震泽古镇旅游官方微信
图：图1来源“太湖雪杯，丝韵震泽”全国摄影大展获奖作品
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