【美味震泽】细数震泽美食典故（一）
发布日期：2014-08-18 点击次数：
作为“中国太湖农家菜美食之乡”，震泽美食文化悠久芬芳，凭借滨临太湖的优势，小镇水产丰富，河鲜肉质细嫩、鲜味隽永。本期，小编将带你走进传统“震泽味道”，细数太湖鱼菜中的典故。
名厨太和公 炙鱼誉天下
太和公，为春秋末年吴国名厨，尤以炙鱼闻名天下。太和公长期生活在太湖之滨，擅烹水产为原料的菜肴。他烹制的炙鱼，名噪天下，曾被吴王僚招进吴宫，所炙鱼得到僚的赞赏。但太和公因不适应宫廷生活，又回太湖湖畔隐居，致使吴王僚十分想念太和公所炙之鱼。
当时吴国的国君叫姬僚，特别喜欢吃烤鱼。姬僚有个堂兄叫姬光，一直想找机会除掉姬僚，自己登上王位。于是通过伍子胥寻访到了一位武功高强的刺客专诸，专诸为姬光出了个主意：姬僚喜欢吃烤鱼，借着进献烤鱼的名义，将其刺杀。姬光同意专诸的这个主意，专诸就到太和公那里学做烤鱼，短短三个月就把烤鱼做得和太和公的一样美味。
机会终于来了，有一次姬僚浩浩荡荡班师回朝，刚好路过姬光的封地，专诸给姬僚进献烤鱼，姬僚甚是欢喜。当鱼盘端到姬僚跟前的时候，全场一片寂静。只见专诸把鱼盘放在姬僚跟前，刹那间，手撕鱼肚，掏出尖刀，直刺姬僚咽喉。专诸也被护卫乱刀砍死。这就是历史上有名的“专诸刺王僚”故事。
姬光继承王位后，封太和公为“国厨”，世袭爵位。太和公对于此事伤心欲绝，从此不再收徒。一代名厨的烤鱼手艺在此也就失传了。
