震泽古镇，秋意渐浓，

古巷深深，美食飘香。

等了半年，歇夏之后

心心念念的这碗红烧羊肉面终于上市了，

忠实铁粉们还等什么，可以冲了！

震泽古镇水泽丰饶、物产丰富，

各种时令美味随着季节变换也次第转换，

五月初立夏之后，红烧羊肉便退居配角，

整个夏天都不是它的舞台。

要想再吃到这一碗，起码要等到立秋之后，

最好是草木枯黄之时，

时节的轮盘才会再次转回。

时下已进入九月，八月十五中秋节也近在眼前，

震泽的红烧羊肉面高调回归，

飘着香味出现在人们眼前。

震泽本地的老字号红烧羊肉面馆，

在凌晨一点便已开始了当天的工作，

烧火起灶、清洗羊肉、准备佐料……

到凌晨五点，第一锅红烧羊肉已出锅，

会吃的老食客，会在清晨早早登门，

为的就是，这第一口头汤面。

用不了多久，金黄的银杏叶轻舞，

伴随着秋风，轻轻落在宝塔街的石板路上。

你就会知道，一碗热腾腾的羊肉面，

是如何温暖了古镇的每一个角落。

震泽的红烧羊肉面烧法虽是一绝，

但如何正宗地吃一碗羊肉面，也大有讲究。

吃红烧羊肉，部位选择很关键。

瘦肉太柴、肥肉过腻，

这最精贵的地方就是“腰部”。

肥瘦相间、既有瘦肉的鲜香和嚼劲，

又略带肥膘、口感爽滑、舌尖留香。

除了羊肉，震泽老字号面馆里

还有其它可口的部位供挑剔的食客选择。

香脆的羊肚、稻草捆扎好的羊脚和羊骨，

都需要早早和老板打招呼才能吃到。

剔去肉的生羊骨用稻草小心捆扎好，

放进煮肉的大锅里连续炖煮好几个小时，

一来羊骨不会散落导致不好捞取，

二来稻草的清香会留在羊骨中增添滋味。

震泽另一道秋季时令美味“稻草扎肉”，

用的就是同样的操作思路，

不仅就地取材，而且色香味俱全，

想到这里，小编狠狠咽了一大口口水。

古镇的秋天，是美食的季节，

一碗红烧羊肉面，是对秋天的赞歌。

在这里，时间仿佛慢了下来，

让人沉醉在这份宁静与美味之中。

咬一口筋道的面条，感受着它在口中的顺滑，

再夹一块肥瘦相间的红烧羊肉，

细细品味着它在舌尖融化的满足。

这一份深情，

装在震泽人的一碗红烧羊肉面里。

秋天不仅仅是一个季节，

更是一场味觉与心灵的盛宴。