三伏天暑热正盛，感觉要把人融化了，

好在末伏已至，我们逐渐接近三伏尾声。

在这感觉天上都要下火的“上蒸下煮”里，

震泽人是有自己传统的解暑妙品的，

这就是绿豆汤。

绿豆汤自古以来就是国人解暑的传统佳品，

据说唐宋时期，大街小巷的冷饮摊，

就供应着绿豆汤。

《随息居饮食谱》中说：煮食清胆养胃，

解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，

止泻痢，析酲弥疫……

可见绿豆汤除了清凉解暑外，

还有着“药食同源”的传统智慧。

说起震泽这苏式绿豆汤，千万别小瞧了，

可不是北方简单的绿豆煮成的“绿豆水”，

这里面的花样可多了。

在震泽，一碗绿豆汤的配料多到开出花来，

红绿丝、糯米、冬瓜糖、蜜枣、

金桔干、葡萄干、薄荷水……

口感上绝不逊于那些年轻人喜爱的流行甜品。

做法上也极其繁琐，清洗干净的糯米、

绿豆倒在纱布上逐渐沥干水分，

煮好的绿豆、糯米盛放在碗里。

沿着主角周遭放上金橘干蜜枣等，

这碗绿豆汤的色彩就丰富起来，

再加上红绿丝进行色彩和口感的补充。

剔透的冰粉淋上去给这些食材降降暑，

看着就让人满心欢喜，内心期待满满。

薄荷叶煮出来的凉水倒进碗里，

清凉解暑韵味流长，这碗绿豆汤才算完工。

小时候在炎炎夏日里回到家，

一碗绿豆汤下肚，烦渴燥热顿时无处现形，

可是很多震泽人的美好回忆。

三伏已末伏，仿佛凉爽秋风就在不远处，

也让这碗心意浓浓的震泽传统绿豆汤，

给大家驱走夏日的燥热，

送来一丝滋润清凉。