再过两天就是江南的“小年”了，

这就意味着春节离我们只有一周之遥，

又到了辞旧迎新的岁末之时，

震泽古镇“年味儿”的气息越来越热烈。

宝塔街上、禹迹桥下、慈云寺旁，

为迎接兔年而精心布置的打卡点，

既活泼可爱又热闹喜庆。

老街上张灯结彩、热闹非凡，

让震泽这个小而美的千年古镇，

在新春佳节来临之际活力四射。

认真讲来，廿三“小年夜”是北方的习俗，

江南地区俗称的小年夜其实是腊月二十九，

而“送灶”这一传统习惯在廿四这一天，

除了祭灶，还有重要的仪式就是祭祀先祖。

主妇们认认真真地把厨房打扫干净，

为春节期间烹饪各种特色美食做好准备，

不仅喜庆，也蕴含着对新年的美好愿望。

过年可是一件大事，要祭祖祭神，

要合家团聚吃年夜饭，

有很多东西要提前准备好。

那我们就细数一下，

震泽古镇春节期间的美味吧。

最首当其冲的，肯定是这酱肉酱蹄了。

经过了冬日严寒、阳光和朔风的考验，

酱肉味道鲜美、口感独特、又寓意吉祥，

因此是年夜饭桌上的一道传统大菜。

既然是震泽人除夕餐桌上的压轴戏，

这酱蹄有个美好的名字“元宝酱蹄”。

蒸熟的酱蹄形似一只元宝，

皮呈枣红色，肥肉透明有嚼劲儿，

也可切片搭配脆嫩的春笋，春意浓浓！

辞旧迎新

 

震泽地区有春节吃年糕的传统习俗，

年糕有黄、白两色，象征金银，

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，

寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

所以前人有诗称年糕：

“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

 

还有一道必不可少的硬菜，便是这红烧羊肉，

震泽人不仅平日里吃红烧羊肉面，

逢年过节桌席上都会有红烧羊肉作为主菜，

有了它，宴席才显得隆重而讲究。

 

逢年过节亲戚走动、邻居串门，

大家在欢声笑语中少不了当地特色小食，

在震泽古镇有这么几种美味小吃，

在新年期间必须有他们的一席之地。

首先便是即可做零食又可入茶熏青豆了，

传统上秋季里农家毛豆丰收后，

都要费时费力地精心做上一批熏青豆，

并保存在盛放石灰的坛内收干水分。

到了春节期间亲朋好友来相聚，

主人家拿出这熏青豆来，

外坚内软、咸中带甘、回味无穷。

 

熏青豆加上芝麻、紫苏、橙皮和丁香萝卜干，

一杯鲜香美味的熏豆茶便粉墨登场，

饮茶、嚼豆，清香、鲜美，

从心底里感受到主人浓浓的美意和祝福。

还有一碗当地特色的茶饮——风枵茶，

在春节期间也是震泽人招待客人的稀罕物。

地处吴头越尾的震泽待客喜用甜食，

新春佳节一碗香甜入口，

不仅饱含甜蜜的情谊，也图个好口彩。

在农家柴火灶上把铁锅烧热，

蒸熟的米饭在滚烫的热锅壁上，

用力抹成薄薄的锅巴片儿。

锅巴片儿冷却后又香又脆，

食用时撒上白糖泡成茶，

就是震泽当地最为常见的风枵茶。

相传当年的乾隆皇帝下江南时，

也品尝过太湖当地的风枵茶，

因此，这风枵茶又有了个响亮的名字

——待帝茶。

春节期间来震泽做客，

享受一把招待皇帝的待遇，

这感觉应该相当不错吧。

当然，还有各种团子和年糕，

震泽有名的定胜糕、黑豆腐干……

新春过大年，在震泽浓浓的年味儿里，

各种大餐和小食让你欲罢不能。

 

 

 

江南岁末至，震泽年味浓，

震泽古镇祝愿亲朋好友，

过一个欢乐祥和的兔年。