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桑树全身宝，桑叶功效高

 

美丽的“丝绸小镇”震泽，蚕桑文化源远流长，丝绸及其制品蜚声海内外，然而喂饱这一只只蚕宝宝、支撑起这一束束靓丝、一匹匹美绸的，却是那一棵棵默默无闻的桑树。

 

 

 

桑树上的叶子除了作为蚕宝宝的食物之外，对我们人类也极其有益。在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”， 民间俗话也有“人参热补，桑叶清补”之说，可见桑叶具有很好的保健功效。

 

 

 

现代研究证实，桑叶中富含多种人体所需的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，具有降血压血脂、抑制动脉硬化、抗菌抗氧化等功效。用桑叶为原料制作的桑叶茶，能够清肝明目、清肺润燥，抑制斑块，还具有安神、促进睡眠等多种功能，因此被誉为“神仙茶”。

 

 

 

震泽作为历史悠久的蚕丝之乡，田间地头自然是桑树的世界。因此，震泽所在的太湖流域传统“湖丝”产地，自古就有炒制桑叶茶、喝桑叶茶的习惯。就像震泽民间的“四碗茶”一样，桑叶茶也是在我国传统的茶文化体系之外，相当独特而颇具地域性的存在。

 

 

 

 

 

                                      

 

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霜雪洗礼后，造就“神仙叶”

 

位于震泽古镇北部、长漾西畔的震泽湿地公园，拥有一望无垠的大片桑园，这里除了有供给蚕宝宝食物的叶桑之外，还有大片的果桑林，每当五月份桑葚挂满枝头的时候，总能吸引远近的人们前来采摘解馋。

 

 

可是等到十月霜降之后，桑树上的叶子已经凋落大半，只有少数留在枝头，剩下的叶子经过了霜雪的洗礼，药用价值显著提升，摇身一变成了“神仙叶”。

 

 

 

十二月初震泽古镇迎来了初雪，此时的桑叶经过了霜雪两重奏的考验，正是制作霜后桑叶茶的好时机。因此，震泽蚕桑园早早地就把桑叶采下，进行几天的摊晾，为的是等一位神秘人物的到来。

 

▲ 摊晾好的桑叶，整齐的码在一起

 

 

 

 

 

 

 

 

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碧螺春大师，霜后桑叶茶

 

这位神秘人物是苏州西山有名的碧螺春制作大师曹君玉师傅，他应震泽蚕桑文化园的邀请，特意从西山赶到震泽，用手工的方式制作桑叶茶。

 

▲ 曹师傅在检查桑叶的品质和摊晾的程度

 

下面我们来看看，这手工桑叶茶的制作过程。

 

▲ 桑叶叶片较大，需切成细长的条索，利于炒制

 

▲ 待用桑枝烧热的铁锅温度适宜后，加入桑叶

 

▲ 曹师傅徒手在滚烫的锅里翻动桑叶，高温杀青

 

▲ 随着水分的蒸发，桑叶独有的清香四散开来

 

▲ 之后的步骤是揉搓，把桑叶没有剪干净的粗杆仔细挑出

 

▲ 桑叶在曹师傅的手里乖顺听话，逐渐显现出桑叶茶的模样

 

▲ 经过烘干和去火的过程，桑叶茶才适合饮用

 

▲ 霜后桑叶茶汤色温润、口感宜人，无论泡、还是喝的过程，都让人赏心悦目

 

细细品味一杯霜后桑叶茶的滋味，入口一股淡淡的花香和栗香，当然还有桑叶特有的清香，不由得让人佩服曹师傅精湛的手艺。

 

由此可见，桑树一身都是宝。在萧瑟的冬季这看似干枯凋零的桑叶，在有心人的手里，竟能焕发出如此的生命。让我们也做个有心人，细细品味这霜后桑叶茶的魅力。

 

 

 

 

图文：震泽古镇旅游  转载请注明出处