秋日心容与，涉水望碧莲。

紫菱亦可采，试以缓愁年。

一千五百年前，南朝梁江淹书写的一首《采菱曲》，描绘了秋日时光里采菱的悠闲心境，不知是采菱本身可以解愁，还是聆听如采菱曲般舒缓的曲调可以忘忧。但可以确定的是，品尝“菱角米”这道时令美味，一定可以让你将忧愁抛去九霄云外。

农历八月临近中秋，作为“水八仙”之一的菱角逐渐成熟，震泽餐桌上的人们，此时又有口福了。菱是一年生的水生草本植物，其由先民经过漫长的历史时期从野生的菱角驯化而来，菱原产于亚洲和欧洲气候温暖的广大区域，但只有中国和印度对其进行了驯化和栽培，而尤以长江下游太湖流域培植最为广泛。

▲ 太湖流域河道里自然分布的野生菱角，来自鱼儿的视角的别样景致

位于太湖东南隅的震泽，水网密布、河道纵横，大多水域都适宜菱角的种植。时下正值菱熟待采的最佳时机。

走，一起来震泽采菱去！

▲ 震泽湿地公园水域生长的菱角、荷花以及水底若隐若现的水草，像极了世界地图

白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸾翔。

荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎。

争多逐胜纷相向，时转兰桡破轻浪。

刘禹锡一首《采菱曲》，描写的菱角如锦缎一样飘扬在水中，采菱女子连心上人都来不及顾及，争着去采菱角，她们争着划向那菱角多的地方。兰桨一道道划过，掀起一层层轻浪······

▲ 在布满菱角的水面行船，菱的色泽绿的醉人

震泽所在太湖流域，当地人传统上是划着“菱桶”采菱角的。菱桶有圆形和椭圆形之分，是在菱角密布的水面上采菱的必备工具，外观看起来犹如一只大号的洗澡木桶。

▲ 菱桶里双手做桨，在布满菱角的水面缓慢穿行

在江南水乡古镇，很多河道水生植物密布，小船难以行进，因此不仅采菱，种水草、捕鱼、采莼菜等都得仰仗小巧灵活的菱桶。 

▲ 大片的菱塘里，菱桶和采菱人显得渺小至极

菱桶看起来有趣，但掌握起来可并不容易，在菱桶里最重要的事情是保持平衡，没有经验的人连顺利进入菱桶都有困难。

▲ 每株菱上着生三到四个菱角，翻过来才能发现

一旦菱桶顺利划入水面，菱农便压低一侧，桶沿离水面只有几公分，因此需小心移动。伸手从水面捞出一株株菱，摘下藏在水面之下的一颗颗菱角，不一会儿，菱桶就堆满了。

 ▲ 刚刚出水的新鲜菱角，饱满可人

菱角采回来后，如何剥出白嫩嫩的菱角米也有技巧，长得稍老的菱角，指甲是万万剥不动的，但只要用剪刀剪开“菱脐”，就可以顺势剥开整个菱角了。

 ▲ 剥菱角也相当考验手中的技巧

一盘白白胖胖的菱角，和同样时令才有的时鲜美味“鸡头米”一起清炒，这两样同为“水八仙”之一的仙友就这么相遇了。巧的是这二仙都清新淡雅、卓尔不俗，在一起实在是难得的绝配，也让有幸品尝的人，多了一丝风雅的气质。

▲ 鸡头米学名芡实，也在太湖流域苏州地区广泛种植

九月底，正值震泽古镇一年一度的旅游文化节，何不借此良机，来震泽好好探访一下这新鲜菱角的踪迹，踏着“菱”波，亲自来寻觅这“水中之仙”。

▲ 在震泽的頔塘河畔享受这水中美味，何等惬意

图文：震泽古镇旅游  转载请注明出处